2010年 10月 04日
洋梨のタルト |
生の洋梨を焼きこんだタルトを作りました。
今回はフォンセ生地、共焼き法で作っています。
参考にしているレシピの温度で焼くと、
どうも焼きがあまいので、温度を上げて焼いてみました。
そしてどうも火通りが悪くて、半生っぽい感じがしていたので、
焼成時、付属の天板にのせるのではなく、
網に直接のせて焼いてみました。(←Cuisine TVでみんなこうやって焼いてる)
改善の結果、いいに焼き色がついて、いつも以上にサクサクに仕上がりました。
もっと早く試せばよかった。
にほんブログ村
by riesbread
| 2010-10-04 15:43
| デザート